Это, наверное, самый простой и самый доступный рецепт вкусных кексов. Я пеку их уже много лет и всегда с неизменным успехом. Вместо мака и изюма, я думаю, можно и другие сухофрукты, но за столько лет я так и не удосужилась попробовать с чем - то еще.

Кексы с маком и изюмом

3 яйца

1 ст. сахара

3 ст. муки

1 ч.л. соды (погасить уксусом)

1 ст. кефира или кислого молока, йогурта

250 гр. маргарина

ванильный сахар

мак

изюм

Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром (я кладу 2 пакетика). Растопить маргарин, чуть остудить, добавить к яйцам. Туда же кефир, соду. Хорошо размешать. Положить мак и изюм. Перемешать. Количество на свое усмотрение. Мой муж считает, что изюмом кекс не испортишь. Кексы, в принципе, получаться и без изюма, и без мака, но будет не так вкусно. Поэтому, изюма я добавляю, сколько есть, обычно это до 0,5 кг. Ну и мака горсть, на глаз. Добавить муку, опять размешать.

Теперь выпечка. Я пеку в силиконовых и в бумажных формах, поэтому выложила в формы и в духовку. Если печь в железных формах для кексов, то их нужно смазать растительным маслом. Вкусы получаются разные. Нам больше нравится без масла, но из железных формочек по-другому не вынимается.