Пралине из грецких орехов

Мне, честно говоря, не очень понравилось….Но гости очень хвалили….Это рецепт какого-то известного кондитера-кулинара Александра Селезнёва. Итак: 

150 гр. грецких орехов

150 гр. сахарной пудры

2 ст.л. ликёра "Амаретто" – оригинале; у меня было красное полусухое вино ( можно другой ликёр, бальзам, ром, коньяк )

200 гр. чёрного шоколада

30 половинок ядер грецких орехов ( для украшения )

Грецкие орехи смолоть в муку в блендере. Смешать с сахарной пудрой и еще раз смолоть. В орехово-сахарную смесь добавить вино и замесить марципановое тесто (если масса будет очень вязкой, добавить немного воды). Должна получиться масса, способная держать форму. Марципановое тесто раскатать в пласт толщиной 1 см. Разрезать на кубики 2х2 см. Шоколад растопить на водяной бане. Марципановые кубики насаживать на вилку и обмакивать в шоколад. Шоколад с бани не снимать, только воду выключить , что б не кипела. Уложить на пергамент. На каждый кубик выложить половинку грецкого ореха (этого у меня нет – торопилась очень. Пралине высушить. Упаковать в коробку и хранить в прохладном месте, но не в холодильнике (этого тоже нет…все съели).

Получается около 30 маленьких конфеток