Острый салат из кабачков, чили и мяты от Дж.Оливера
1-2 небольших молодых кабачка (чтоб еще не было крупных семян), перец чили, 2-3 небольшие дольки чеснока, примерно 20-25 крупных листочков мяты, пол лимона, соль, перец, оливковое (растительное) масло.
Перец чили, освобождаем от семян, мелко нарезаем, крошим чеснок, режем мяту. Кабачок нарезаем тонкими лентами (при помощи овощечистки). Смешиваем масло, лимонный сок, соль, перец, чеснок. Кабачок смешать с мятой и чили, заправить. Подавать и кушать надо сразу. Постояв теряет вид и вкусовые качества.