| Заварное тесто (базовый рецепт)
1 ст. воды 1 ст. муки 100 гр. маргарина 5-6 яиц щепотка соли
Воду довести до кипения, добавить соль и маргарин. Когда маргарин растает, всыпать муку и быстро перемешать до однородной консистенции. Снять с огня. Немного остудить, чтоб если попробовать пальцем было горячо, но терпимо. По одному вбить яйца (одно вбили - размешать до однородности, только потом вбили второе). Готовое тесто должно быть вязким и однородным.
| 
