Раффаэлки (эксперимент)

Белый шоколад 1 плитка, сливки (жирностью 33% и больше)  60 мл, масло сливочное 25 гр, кокосовая стружка 75 гр, миндаль около 24 шт.

Для эксперимента вафельные полусферы.

Плитку шоколада поломать на кусочки и залить сливками. Нагреть, помешивая, до однородного состояния или на водяной бане или в микроволновке. Дать закипеть.

Снять с огня, перемешать. Остудить до комнатной температуры, всыпать 15-20г кокоса, щепотку соли и кусочек сливочного масла. Перемешать и отправить на холод. Остыть должно очень хорошо. Я делаю это с вечера, ставлю в холодильник на ночь. Когда остынет – взбить миксером. Миндаль залить кипятком, дать постоять 2 минуты и слить. Должен хорошо чиститься. Если нет – еще раз на 2 минуты кипятком. Но у меня всегда с первого раза чистился. Дать обсохнуть, обжарить. На тарелку насыпать грамм 50 кокосовой стружки. С помощью двух чайных ложек (одной набирать крем  второй снимать в кокосовую стружку) формировать конфетки в середину положить орешек. Конфеты обильно обвалять в кокосовой стружке. В начале не очень красивые по форме получаются, но это дело сноровки. Лучше, если конфетки будут небольшие.

Это как бы базовый рецепт. Я решила проэспериментировать. Вафельные полусферы наполнила кремом, вложила в одну половинку орешек, соединила меж собой, слегка обмазала кремом и обваляла в стружке. Но на вкус без вафельных экспериментов мне больше нравится.